Академический руководитель факультета биологии и биотехнологии Высшей школы экономики, профессор базовой кафедры Института биоорганической химии РАН Андрей Зиновьев рассказывает, что такое диоксины и чем они опасны.
Андрей Валерьевич Зиновьев
Что такое диоксины?
Диоксины относятся к ксенобиотикам – веществам искусственного происхождения, которых нет в живых организмах и естественной среде. Диоксины не разрушаются кислотами и окислителями, не растворяются в воде, на них не действует термическая обработка. Однажды попав в организм человека, диоксин остается там навсегда, начиная свое долговременное вредное воздействие. При этом эффективных противоядий не существует.
Как диоксины проникают в окружающую среду?
Диоксины образуются в результате промышленных процессов. Они являются побочными продуктами отбеливания целлюлозы, плавления металлов, производства гербицидов и пестицидов. Главные виновники выброса диоксинов в окружающую среду – мусоросжигательные установки, так как в процессе горения отходов яды, которые в них содержатся, высвобождаются. Также диоксины могут содержаться в сточных водах, выбрасываться в больших количествах при авариях на производствах, выделяться с выхлопами автомобилей и при хлорировании воды.
Какое влияние диоксины оказывают на здоровье человека?
Практически каждый из нас, живя в городе, подвергается воздействию диоксинов. Это можно сравнить с радиацией: даже малые дозы яда способны привести к серьезным последствиям. Диоксины встраиваются в клеточные структуры и нарушают их функции, что вызывает патологические изменения кожи (хлоракне, очаговое потемнение), снижение иммунитета, проблемы с печенью, диабет, нарушение обменных процессов, онкологические заболевания. Главная опасность заключается в том, что диоксин очень медленно разлагается и выводится из организма. Поражение этим ядом передается по наследству и распространяется на несколько поколений.
Что может сделать каждый из нас, чтобы обезопасить себя от воздействия диоксинов?
Не употреблять испорченные продукты, в том числе грибы и растения, которые выросли в загрязненной среде, повышать метаболизм для быстрого выведения токсинов (здоровый сон, тренировки), не покупать моющие средства, в которых содержится хлор. Более 90% потребляемых человеком диоксинов попадают в организм во время еды. Чаще всего они содержатся в мясе, рыбе, молочных продуктах, а в зелени и овощах их значительно меньше. Также стоит ввести в свой рацион продукты с высоким содержанием антиоксидантов – это черника, темный шоколад, артишоки, малина, красная капуста и т.д.
Какие меры хранения и регулирования диоксинов должны соблюдаться на общемировом уровне?
Необходимо измерять концентрацию диоксинов на предприятиях и закрывать те, где она превышена, строго контролировать маркировку и хранение опасных химических соединений, устанавливать системы мониторинга загрязнения пищевых продуктов, надлежащим образом сжигать отходы (для их уничтожения требуются сверхвысокие температуры – более 1000°).
Comments